Escondidinho proteico

Pela escolha do público, a chef de cozinha, Malu Lobo, ensina a fazer esse escondidinho delicioso e proteico!

Você Bonita

Chef Malu Lobo

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Escondidinho proteico

200g de feijão fradinho cozido
1 colher (sopa) de tahine
1/2 dente de alho
Suco de limão a gosto
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1 pitada de cominho

Recheio

1/2 cebola picada
300 g cogumelos variados
1 tomate sem sementes picado
1 colher sobremesa de molho de soja light
1-2 dentes de alho picados
Salsinha e cebolinha a gosto
Semente de abóbora tostadas para crosta a gosto

Modo de Preparo

Escondidinho proteico:

...

Recheio:

Para a cobertura:
Coloque todos os ingredientes no processador e bata até obter um creme. Reserve.
Para o recheio: refogue a cebola, alho, tomate e cogumelos.
Quando começarem a dourar adicione o molho de soja, acerte o sal e a pimenta.
Retire do fogo, adicione a salsinha e misture.

Montagem:
Faça uma camada com o recheio e cubra com o purê de feijão fradinho. Por cima coloque as sementes de abóbora tostadas.
Para fazer as sementes de abóbora tostadas: leve as sementes ao fogo em uma panela limpa e aqueça até começarem a dourar.

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