Frango com manjericão e salada de mamão verde

Para o frango: 600g de peito de frango 03 colheres (sopa) de óleo 01 pimenta dedo de moça ½ cebola picada em cubos 02 dentes de alho 02 colheres (sopa) de mel 02 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês (Nampla) 02 colheres (sopa) de molho de soja 02 xícaras (chá) de folhas de basilicão ou manjericão Sal a gosto   Para a salada de mamão verde: ½ mamão verde 01 cenoura 02 dentes de alho 02 colheres (sopa) de suco de limão 01 colher (chá) de açúcar mascavo ¼ xícara (chá) de amendoim torrado sem pele 02 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês (Nampla) 01 colher (café) rasa de sal 01 colher (sopa) de óleo de gergelim 02 colheres (sopa) de coentro   .

Do frango:

Numa panela em fogo alto, adicione o óleo, a pimenta fatiada, a cebola e o alho. Refogue por 2 minutos, até começar a dourar.

Adicione o frango e refogue até dourar.

Acrescente o mel, o molho de soja, o molho de peixe. Refogue por 2 minutos e coloque o manjericão. Desligue o fogo. Acerte o sal.

 

Da salada:

Lave o mamão verde e descasque. Corte ao meio e retire as sementes. Corte em tiras finas. Descasque a cenoura e também corte em fatias finas. Junte a Pimenta picadinha, o alho picado pequeno, e todos os demais ingredientes numa tigela. Misture bem e sirva resfriado.