Receita de Moqueca de Banana-da-Terra

Quer conquistar todo mundo no almoço de hoje? O querido chef Rogério Holanda ensina a receita de uma deliciosa moqueca de banana da terra que é super fácil de fazer.

Revista da Cidade

Chef Rogério Holanda

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Moqueca de Banana-da-Terra

2 bananas-da-terra maduras;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
Suco de 2 limões;
1 cebola em rodelas;
2 dentes de alho batidos;
1 pitada de sal;
2 tomates picados;
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 xícara (chá) de leite de coco
Salsinha, cebolinha e coentro a gosto
1/4 de xícara de chá de pimentão em rodelas (opcional)
1 pimenta dedo-de-moça (opcional)

Modo de Preparo

Moqueca de Banana-da-Terra:

Ligue o fogo para esquentar a panela.

Corte a banana ao meio e em tiras compridas, tempere a banana com o suco de um limão, sal e alho.

Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com uma pitada de sal.

Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe)

Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco.

Deixe ferver por dez minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.

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