Torta italiana de camadas

Torta italiana de camadas:
Bata as gemas dos ovos com o açúcar até ficar espumoso. Ainda batendo, coloque água bem fria e essência de baunilha. Em seguida, a pitada de sal e manteiga derretida fria. Coloque a farinha e continue batendo. Aqueça o leite e agregue na mistura, batendo por mais 1 minuto. Em outro bowl, bata as claras até ponto de clara em neve. No final, coloque o suco de limão. Agregue a clara em neve à massa. Unte uma forma refratária e forre com papel manteiga. Coloque a massa na forma, asse em forno pré-aquecido a 150º por 80 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Vede a forma com filme plástico e leve para geladeira por pelo menos duas horas. Retire da forma e do papel manteiga, corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro