Fricassê de Frango

O Chef Arthur Sauer inicia a temporada do Cozinha Amiga preparando um delicioso Fricassê de Frango.

Cozinha Amiga

Chef Arthur Sauer

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Média

Ingredientes

Fricassê de Frango ao Vinho Branco com Cogumelos

2 colheres (sopa) de manteiga
200 g de coxa de frango
100 g de peito de frango
½ cebola
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de vinho branco
Suco de meio limão
2 caixinhas de creme de leite
Sal
Pimenta do reino
1 xícara (chá) de cogumelo fatiado

Arroz de Tomilho

1 xícaras (chá) de arroz
1 litro de caldo de legumes
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de tomilho picado

Modo de Preparo

Fricassê de Frango ao Vinho Branco com Cogumelos:

- Tempere o frango com sal e pimenta
- Sele em uma frigideira com manteiga.
- Adicione a cebola e o alho e deglaceie com vinho branco.
- Reduza até 1/3 do líquido.
- Adicione o creme de leite e o suco de limão.
- Para finalizar, adicione o cogumelo Paris e corrija o sal e a pimenta.
- Sirva o fricassée em um prato com o arroz acompanhando.

Arroz de Tomilho:

- Em uma panela média, adicione o azeite e refogue o alho e a cebola.
- Coloque o arroz a deixe fritar por alguns minutos.
- Adicione a água e tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe secar.
- Espalhe as folhas de tomilho e reserve.

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