Costelinha suína ao molho barbecue

Aprenda a fazer em casa a costelinha suína de um dos restaurantes mais famosos do Brasil

Revista da Cidade

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Costelinha suína e Marinada

2 ripas de costelinha suína
4 dentes de alho amassados
¼ xícara (chá) de suco de limão
4 folhas de louro
sal e pimenta do reino à gosto

Molho Barbecue

2 colheres (sopa) de páprica doce
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de catchup
½ xícara (chá) de mostarda amarela
½ xícara (chá) de vinagre de maçã
1/3 xícara (chá) de molho inglês
¼ xícara (chá) de steak sauce
¼ xícara (chá) de melado escuro
¼ xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada finamente

Modo de Preparo

Costelinha suína e Marinada:

Tempere as costelinhas com os ingredientes da marinada, deixando os ossos para cima, cubra com plástico filme e deixe marinando na geladeira por no mínimo 24 horas. Após esse período colocar numa assadeira com os ossos para baixo e adicione um pouco de água no fundo da assadeira para produzir vapor, cobrir com papel alumínio e levar ao forno 200°C por mais ou menos duas horas. Retire do forno e cubra com o molho barbecue, volte ao forno por mais 10 minutos com a carne destampada. Sirva com batatas, arroz, legumes ou cuscuz marroquino.

Obs: Se sobrar molho poderá congelar para a próxima preparação.

Molho Barbecue:

Refogue a cebola com o azeite e junte todos os ingredientes de uma só vez, deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Reserve.

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