Torta de brigadeiro de canela e maçã

Massa:

Em um processador, misture rapidamente os ingredientes secos (farinha, açúcar e sal).
Adicione os cubos de manteiga e pulse a mistura aos poucos (nada de bater em velocidade!).
Aos poucos, a mistura vai se tornando uma farofa, com alguns pedaços de manteiga. Não tem problema.
Adicione a água gelada aos poucos, uma colher de sopa por vez e dê um pulso. Repita a operação até que a massa se forme.
É bem rápido, na terceira ou quarta dose de água a massa já está pronta.
Coloque sobre uma superfície lisa e junte tudo delicadamente, até formar uma bola de massa que não grude.
Divida a massa em 2.

Recheio:

Em uma panela coloque a manteiga e o leite condensado mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela
Adicione a canela, noz moscada, deixe apurar bem
Em uma tigela misture a maçã, a tapioca

Montagem:
Abra a base de massa em uma travessa ou assadeira de fundo removível
Adicione as maçãs e coloque sobre ela o brigadeiro
Cubra a torta com a massa e pincele manteiga derretida e polvilhe açúcar
*Asse em forno 180*c por 30 minutos ou até dourar