Trufa de batedeira

Trufa:
Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até derreter.
Adicione o emulsificante, leve à geladeira até esfriar bem.
Bata na batedeira até dobrar de volume. Cubra e recheie bolos.
Finalize com o chocolate derretido.

Creme confeiteiro rápido:
Ferva o leite de coco e o leite.
Adicione em uma tigela as gemas, o açúcar, o amido e misture bem.
Coloque o leite aquecido e mexa bem!
Volte para a panela até engrossar bem e desligue o fogo.
Adicione assim que engrossar a essência e finalize com manteiga.

Coloque no saco de confeitar e use para acompanhar a trufa de batedeira!

Obs.: Essa trufa serve somente para recheios e cobertura de doces e deve estar acompanhada de outro creme para ficar um doce equilibrado de sabores. A dica da chef é utilizar o creme de confeiteiro.