Lula ao Vinagrete

- 1kg de lulas frescas - 1/2 xícara de azeite de oliva - 1/2 xícara de bacon bem picadinho - 4 dentes de alho amassados - 1 colher (sobremesa) de páprica doce - 1 colher (sobremesa) de açafrão - 1 colher (sobremesa) rasa pimenta do reino moída   Para Vinagrete:   - 2 tomates maduros picados - 1 cebola picada - 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas - 1/2 xícara de coentro (opcional) - sal a gosto

Numa frigideira quente, frite o bacon e o alho, adicione metade do azeite de oliva, logo em seguida as lulas. Refogue e vá colocando rapidamente, o coentro, metade da salsinha e cebolinha, em seguida a misturinha dos temperos em pó (páprica, açafrão e pimenta), acerte o sal. Mexendo sempre, não refogue por mais de 5 minutos.

Prepare o vinagrete com os legumes (tomate cebola), o restante do cheiro verde e do azeite de oliva. Acerte mais um pouco de sal (cuidado para não exagerar), misture às lulas e sirva.