Nhoque da sorte

Nhoque da sorte:
Ferva a batata, descasque e esprema. Depois de fria, acrescente o ovo, o sal, a manteiga o parmesão, misture bem, e vai acrescentando a farinha devagar, sempre mexendo, até dar liga. Ferva água com azeite. Corte a massa e enrole como cobrinhas, com uma espátula vá cortando a massa em 2 cm e colocando em água fervente, quando subir o nhoque. Está pronto, acrescente o molho de sua preferência. Sirva com o molho de sua preferência.