Torta de frango com massa de mandioquinha e fubá

Recheio:
Numa panela, refogue a cebola no azeite até murchar, acrescente a cenoura e o tomate, cozinhe por 5 minutos, junte agora o frango desfiado e o caldo e deixe ferver. Polvilhe a farinha de trigo e mexa vigorosamente para não empelotar e ficar cremoso, deixe cozinhar mais 5 minutos (quando vai soltando da panela). Verifique o sal e desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e deixe esfriar para usar na torta.

Massa:
Em uma tigela, peneire o fubá, a farinha, o fermento e o sal juntos. Acrescente a batata baroa (mandioquinha) o leite, os ovos e o óleo, misturando muito bem até a massa ficar homogênea.

Montagem:
Distribua metade da massa numa forma redonda (untada e enfarinhada), espalhe por cima o recheio já frio, e por cima do recheio a outra metade da massa. Se desejar polvilhe um pouco de salsinha picada sobre a massa e leve ao forno já aquecido a 220 graus. Deixe assando por 30 minutos ou até ficar assado.