Sobremesas de Colomba com Abacaxi

Base

• 1 colomba em fatias (chocolate ou frutas)
• Suco de Abacaxi a gosto
• Abacaxi picado a gosto

  Cocada Abacaxi

• 200ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100g de coco ralado
• 1 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 4 gemas
• Suspiros e coco para decorara

Bata os ovos com as gemas.
Aqueça o leite de coco com a manteiga e o açúcar. Adicione nas gemas batidas e leve ao fogo médio até engrossar.
Coloque o coco e misture bem até ficar homogêneo.
Em uma travessa, coloque as fatias de colomba, adicione o suco de abacaxi, a cocada, o abacaxi picado e cubra com outra fatia de colomba.
Repita o processo e termine com a cocada.
Adicione o suspiro e coloque o coco queimado.
Leve á geladeira até servir.