Salpicão de Grãos com Peru ao Molho de Maracujá

- ½ kg de cereais diversos - 50g de vagem picada - 50g de cenoura picada - QB de ervas frescas picadas - 300g de lascas de peru já assado – pode aproveitar as sobras do peru - 3 unidades de maracujá (polpa) - 1 cebola pequena picada - ½ ramo de alho porro picado - 1 unidade de creme de leite light - 1 pitada Dijon - 1 pitada de aceto balsâmico - 1 pitada de sal - 1 pitada de mel de agave - 1 pitada de pimenta preta moída na hora - 1 fio de azeite - 2 unidades de figo fresco cortados ao meio

Cozinhe os grãos em água fervente conforme indicação do fabricante. Reserve. Branqueie os legumes, reserve. Em uma panela sele a cebola e o alho porro no azeite. Coloque a polpa de maracujá, deixe reduzir, acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta, Dijon, aceto e as ervas, por último o mel. Misture os ingredientes. Decore com figos grelhados.