Polpetone funcional

Massa:
Hidrate a soja em agua morna, por 15 minutos, coe e reserve.
Hidrate o pão integral com o caldo de legumes, reserve.
Pique as ervas, passe a mussarela no processador de alimentos, reserve.
Lave os cogumelos rapidamente, retire o caule, corte em fatias e salteie com um fio de azeite, reserve.
Junte os ingredientes da massa, em uma forma de silicone salpique um pouco da farinha de rosca e molde com a massa a base, coloque o recheio e feche com a massa novamente, faça com todas as forminhas e leve ao forno pre aquecido a 180Graus a 20 minutos.
Desenforme e coloque molho de tomate e parmesão, sirva.
Sugestão de acompanhamento: mix de folhas com tomatinho cereja.

Recheio:
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