Pernil de família

Pernil de família:
Faça cortes profundos no pernil.
Coloque em um saco, junto com o vinho e o sal. Deixe na geladeira por no mínimo 1 dia. Retire o pernil, e guarde a salmoura de vinho Com as mãos tempere o pernil, recheando bem os cortes, acrescente um pouco doa salmoura. Cubra com papel alumínio, coloque no forno em 180 graus, para cada kg 1 hora de forno sempre regando com a salmoura, quando faltar 1 hora retire i alumínio e coloque todo o restante da salmoura. Esse próprio molho engrossará ao assar e servirá como acompanhamento.