Pastel gaúcho doce

Massa:
Bater na batedeira usando o gancho na terceira velocidade todos os ingredientes.
Adicione água aos poucos até dar o ponto de véu (massa fica transparente).
Em uma mesa limpa e seca polvilhe farinha, abra a massa com rolo até ficar na espessura de 5mm. (1 disco de 10 cm de diâmetro)
Adicione de 15 a 10g (1 colher (sopa)) do recheio em cada disco.
Passa clara na beira para selar o disco. Fixar com um garfo. Depois empane o pastel com clara e cabelo de anjo. Frite e sirva

Recheio abacaxi com coco:
Leve ao fogo médio todos os ingredientes até a fruta ficar em ponto e cor de caramelo.
Deixe esfriar e aí sim, rechear os pastéis.
Fritar em óleo a 180º C (1 garrafa de 600 ml).