Pão Verde Saudável

• 1 pão de forma sem casca integral
• 1 copo de leite desnatado
• 1 ovo
• salsinha
• pimenta do reino
• sal
• 4 tomates
• 300 ml de fundo de legumes
• ½ cenoura ralada
• orégano
• azeite
• 300g de peito de peru
• 300g de muçarela light

No liquidificador bata o leite, ovo, salsinha, pimenta do reino e sal. Reserve. Em seguida, bata 4 tomates sem semente, 300ml de fundo de legumes, ½ cenoura ralada. Leve ao fogo até apurar. Tempere com sal e orégano. Reserve. Em uma assadeira untada com um fio de azeite forre com algumas fatias do pão, coloque o molho de salsinha por cima para molhar as fatias de pães. Por cima coloque o peito de peru e a mussarela. Em seguida o molho vermelho. Para finalizar, cubra com o restante das fatias de pão. Jogue mais molho verde por cima, salpique com queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar. Sirva quente.