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Frango com chuchu crocante

E ai, chuchu? Bora degustar esse prato delicioso?

Chef Dr. Lee Fu Kuang

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 180 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Frango

5 COXAS DE FRANGO SEM PELE
3 ALHOS AMASSADOS
1 XÍCARA (CAFÉ) DE VINAGRE
1 COLHER (CHÁ) DE ALECRIM
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
1 COLHER (SOBREMESA) DE AMIDO
1 CEBOLA GRANDE BEM PICADA
1 TOMATE BEM TRITURADO
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
1/2 L DE CALDO DE FRANGO FEITO COM PELE DE FRANGO, TALOS DE SALSINHA, CASCA DE ALHO E CASCA DE CEBOLA
1 COLHER (SOPA) DE AZEITE

Chuchu crocante

2 CHUCHUS MÉDIOS CORTADOS EM CUBOS DE 1,5 CM
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR DEMERARA OU COMUM
1 COLHER (SOPA) DE SAL
1 XÍCARA (CAFÉ) DE VINAGRE

Modo de Preparo

Frango:
Misturar o frango com alho, vinagre, alecrim e sal
Deixe temperar por pelo menos 2 horas
Misturar chuchu com azeite de oliva
Aquecer o óleo numa panela
Dourar as coxas
Adicionar cebola e deixe cozinhar até ficarem transparentes
Adicionar o tomate
Adicionar o caldo de frango e deixe cozinhar tampado até frango cozinhar
Reduzir o molho se necessário
Testar o sal
Retirar do fogo e misturar o chuchu e tampar por 5 minutos e servir com arroz

Chuchu crocante:
Misturar açúcar, sal, vinagre com chuchu
Deixar por pelo menos 12 hs
Coar
Deixar o chuchu de molho por 2-5 min na água filtrada
Retirar chuchu da água e deixar secar

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