Delícia francesa de coco

Delícia francesa de coco:
Hidrate a gelatina em 100ml de leite.
Leve em banho-maria ou micro-ondas para dissolver.
Bata bem em liquidificador o restante do leite, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite, acrescente a gelatina derretida e quente e bata mais um pouco.
Coloque em travessa de vidro e leve à geladeira até adquirir consistência de clara de ovo, aproximadamente 20 minutos.
Coloque as claras para bater, misture o açúcar com a água e coloque para ferver.
Quando a clara estiver em ponto de neve firme, coloque a calda de adoçante em fio e bata bem.
Incorpore delicadamente às claras em neve batidas com a calda de açúcar, o creme de coco reservado e leve à geladeira por 12 horas, em forma decorativa ou a gosto untada com óleo vegetal e umedecida com água.
Desenforme, polvilhe o coco ralado e sirva.

Dica: Caso queira, sirva com calda de geleias a gosto.