Coxinha assada com biomassa de banana verde

Coxinha assada com biomassa de banana verde:
Em uma panela, aqueça o azeite, a biomassa de banana verde e a água (ou caldo). Misture também até ficar homogêneo. Adicione a farinha e continue mexendo bem para não empelotar. Inclua a mandioca amassada, acerte o sal e mexa mais um pouco até que a massa esteja bem incorporada e desgrudando do fundo da panela.

Despeje em um refratário untado e espere esfriar.

Unte as mãos com água ou um pouco de óleo e vá moldando os salgadinhos. Pegue uma porção da massa, abra-a com os dedos, coloque uma colher do recheio escolhido (frango desfiado, palmito, carne moída, etc.) e feche, moldando no formato da coxinha.

Passe o salgado em água e, em seguida, na farinha escolhida para empanar. Acomode as coxinhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.