Biscoitinho maravilha

Biscoitinho maravilha:
Misture os amendoins triturados, o açúcar e a canela.- Vide dicas - Reserve.
Misture os ovos, o aroma, o anisete e o café diluído. Junte à mistura de amendoins, mexa com ajuda de colher grande, até formar uma massa em ponto de enrolar.
Polvilhe açúcar cristal fino nas mãos e modele em bolinhas de12g ou 20g ou a gosto, achate-as um pouco, empane bem no açúcar cristal fino, arrume em assadeiras baixas, forradas com papel manteiga sem untar, deixando 2 cm de distância entre eles.
Asse em forno pré aquecido a 200/220°C. por 13 a 15 minutos, ou até “rachar” e dourar na parte de baixo.
Retire do forno, coloque a assadeira sobre grade e aguarde 15 minutos para retirá-los delicadamente da assadeira.

Dicas:
Caso compre os amendoins em grãos, triture-os em porções, em processador ou liquidificador junto com o açúcar para não formar pasta.
IMPORTANTE – peso total de ovos = 240g.
Deixe a massa descansar em geladeira por 12 horas, facilita muito para enrolar.
Caso mexa nos biscoitos antes do resfriamento de 15 minutos, eles irão se desmanchar!!!
Após estarem totalmente frios, conserve-os em vidros bem fechados por até 30 dias!