Berinjela pizza

Berinjela

• 2 berinjelas grande
• Azeite

  Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 6 tomates maduros
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão

  Cobertura de muçarela

• 200g de muçarela ralada
• Orégano a gosto
• Azeitona a gosto

  Cobertura portuguesa

• 100g de presunto ralado
• 100g de muçarela ralada
• 2 ovos cozidos
• 1 lata de ervilha
• Azeitona a gosto

Berinjela

Corte as rodelas com 1 cm de espessura, acomode-as em uma forma e regue com um pouco de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 º graus,  por 10 minutos.

 

Molho

Refogue o alho no azeite, coloque o tomate picado e os demais ingredientes. Deixe apurar.

 

Montagem

Depois de a berinjela ficar 10 minutos no forno, coloque uma camada de molho, acomode os recheios e leve para gratinar.