Arroz preguiçoso

2 copos de arroz cru 4 e 1/2 copos (americano) de água quente 1/2 copo (americano) de azeite 1 colher (sopa) de margarina 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de milho 1 cebola picada 50g de azeitonas sem caroço cortadas em rodelas 100g de presunto cortado em quadradinho 100g de queijo muçarela cortado em quadradinho 3 filés de frango temperado e cortado em cubinhos 1 cenoura ralada 2 ovos inteiros 2 tomates firmes Sal e pimenta do reino Fatias de muçarela Queijo ralado Cheiro verde

Misture tudo numa travessa, acrescente a água fervendo, tampe com papel alumínio e leve ao forno médio por 35 minutos a 180ºC. Retire do forno, coloque as fatias de queijo por cima e volte ao forno para gratinar por mais 5 minutos. Sirva quente.