Almôndegas Funcionais

• 400g de carne moída
• 2 fatias de pão integral
• 150ml de caldo de legumes (1/2 copo)
• 3 tomates, sem semente
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 2 ovos cozidos
• Sal e pimenta
• Ervas: salsinha, hortelã, manjericão e cebolete

Molho de tomate

• 1 lata de tomate pelado
• 1 dente de alho
• 2 ramos de salsinha
• manjericão

No liquidificador, bater os tomates pelados, alho, manjericão. Levar ao fogo em uma panela media. Molhe as fatias de pão com o caldo de carne. Após lavar o liquidificador, ou processador de alimentos coloque a cebola, o alho, o pão umedecido com caldo, os tomates. Ligue por 30 segundos, ou pulse algumas vezes. Acrescente a carne moída, o ovo cru, salsinha, hortelã e o manjericão, pulse 2 a 3 vezes.

Retire a massa do liquidificador, adicione a quinoa real, sal e pimenta; misture bem e faça bolinhas com ovos cozidos conforme a chef.

Coloque as bolinhas na panela com molho de tomate, abaixe o fogo e tampe, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.

Ajuste sal e pimenta e adicione a cebolete.