Almofadinha de couve com ricota

Molho: 1 xicara de mostarda ½ xicara de mel ¼ xicara água 1 colher de sobremesa de azeite Sal a gosto   Recheio: 1 e ½ xicara de quinoa cozida e sem temperos 1 xicara de ricota 2 tomates picadinhos ½ xicara de cebolinha picada Suco de ½ laranja lima 1 colher (sopa) de azeite Sal a gosto   Couve: 4 folhas de couve higienizadas Água Gelo

Molho:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

 

Modo de preparo do recheio: 

Amasse bem a ricota com um garfo no bowl, acrescente os demais ingredientes e misture muito bem.

 

Modo de preparo da couve:

Corte cada folha na extremidade para que fique mais retangular.

Com o auxílio de um pegador, mergulhe cada folha na água fervente por alguns segundos e em seguida mergulhe na água com gelo.

Monte cada almofadinha com o recheio e regue com o molho.