Massa:
- Em uma tigela grande coloque os açúcares, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido de milho, a manteiga e amasse com a ponta dos dedos ou bata no processador até obter uma farofa úmida

- Junte as gemas, a essência e amasse delicadamente com a ponta dos dedos ou bata novamente no processador até obter uma massa lisa e macia

- Por último, agregue as raspas de limão e envolva bem

- Embrulhe a massa obtida em papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por uma hora ou até que esteja bem firme

- Abra porções da massa entre duas folhas de plástico na espessura de 5mm e corte os alfajores com um cortador redondo de 5 ou 6cm de diâmetro

- Distribua os discos de alfajor forma ou tapete de silicone ou papel manteiga ligeiramente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha de trigo e asse-os em forno pré-aquecido à 170ºC até que estejam levemente dourados

- Deixe esfriar sobre uma grade, aplique o recheio e decore a gosto


Recheio:
- Misture os 4 primeiros ingredientes leve em banho maria no microondas(em potencia media de 6 a 8 minutos, retire e acrescente o creme de leite e por último coloque o granulado para rechear e decorar (pizza ,bolacha e o pirulito)

- Em seguida, banhe os alfajores em chocolate derretido e resfriado e deixe secar

- Por último, embale como desejar

Rendimento: 36 unidades




* Augusta Nani – Culinarista
  Tel.: (11) 5071-1981