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Alfajor, pizzinha, pirulito e doce de copinho

Foto: Lee Ka Wai / FCLNet

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INGREDIENTES
Massa:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado

- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

- 1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de amido de milho

- 200g. de manteiga extra sem sal, gelada e bem picada

- 3 gemas de ovos médios peneiradas

- 1 colher (chá) de essência de baunilha de boa qualidade

- 1 colher (sobremesa) de raspas de limão (opcional)


Recheio:
- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de margarina

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 2 colheres (sopa) de achocolatado

- 1 caixa de creme de leite

- ½ xícara (chá) de granulado

- 350g. de chocolate para decorar
MODO DE FAZER

Massa:
-
Em uma tigela grande coloque os açúcares, o fermento em pó, a farinha de trigo, o amido de milho, a manteiga e amasse com a ponta dos dedos ou bata no processador até obter uma farofa úmida

- Junte as gemas, a essência e amasse delicadamente com a ponta dos dedos ou bata novamente no processador até obter uma massa lisa e macia

- Por último, agregue as raspas de limão e envolva bem

- Embrulhe a massa obtida em papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por uma hora ou até que esteja bem firme

- Abra porções da massa entre duas folhas de plástico na espessura de 5mm e corte os alfajores com um cortador redondo de 5 ou 6cm de diâmetro

- Distribua os discos de alfajor forma ou tapete de silicone ou papel manteiga ligeiramente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha de trigo e asse-os em forno pré-aquecido à 170ºC até que estejam levemente dourados

- Deixe esfriar sobre uma grade, aplique o recheio e decore a gosto


Recheio:
-
Misture os 4 primeiros ingredientes leve em banho maria no microondas(em potencia media de 6 a 8 minutos, retire e acrescente o creme de leite e por último coloque o granulado para rechear e decorar (pizza ,bolacha e o pirulito)

- Em seguida, banhe os alfajores em chocolate derretido e resfriado e deixe secar

- Por último, embale como desejar

Rendimento: 36 unidades




*
Augusta Nani – Culinarista
  Tel.: (11) 5071-1981

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